椰香酸奶蛋糕，吃过再也不考虑做芝士蛋糕了，节食怕胖的人可以考虑一下

作者： 蛀米鼠-丁丁

超级喜欢芝士蛋糕的我，每次做好都控制不住会吃一大块，那个热量想想都怕，只能不做，但又想吃。 做这款蛋糕，目的是为了消耗家里的椰子油，以前做戚风牛奶不够加了一半量酸奶，也很好吃，就想着试试看，戚风里面的油换成椰子油，牛奶换成酸奶，创新试试，没想到这么好吃。 以下是一个八寸戚风蛋糕的量，一半料做一个大磅蛋糕模或6寸刚刚好

用料

• A料
• 酸奶 300克
• 蛋黄 6个（鸡蛋带壳320g上下）
• 盐 1克
• 糖 20克
• 椰子油 60克
• B料
• 低筋粉 60克
• 玉米淀粉 30克
• C料
• 蛋清 6个
• 糖 60克

椰香酸奶蛋糕，吃过再也不考虑做芝士蛋糕了，节食怕胖的人可以考虑一下的做法步骤

步骤 1

我喜欢重量，每家的蛋有大有小，个数请参考。 蛋黄、蛋白分离，备用

步骤 2

所以A料混合，椰子油冬天是冻起来的，微波一下液态时快速和酸奶拌匀，没有椰子油用玉米油也可以

步骤 3

酸奶和椰子油拌均匀，如果椰子油又冻住了，把盆放热水里温一下化掉就行，但酸奶不喜欢热，注意哦

步骤 4

加入蛋黄和糖拌匀

步骤 5

低粉，玉米淀粉过筛后倒入盆内，翻拌均匀，备用

步骤 6

蛋白打发，分3次加入糖

步骤 7

到有站立的小尖尖就好了

步骤 8

取3/1蛋白加入蛋黄糊中翻拌匀

步骤 9

拌好的糊倒回蛋白中，继续翻拌均匀。记得要提前预热烤箱哦

步骤 10

模具底部放一张油纸，糊倒入

步骤 11

3个。 也可以8寸模1个，底部包锡纸，要水浴，包的时候小心不要漏了

步骤 12

深烤盘，加开水烤。参考温度：我家风炉120度60分钟，平炉150/60分钟，和烤戚风的温度一样，属于低温烤。烤好关炉火再焖15～20分钟左右拿出来。

步骤 13

冷却后冷藏，隔天吃特别美味

椰香酸奶蛋糕，吃过再也不考虑做芝士蛋糕了，节食怕胖的人可以考虑一下的小贴士

椰子油冬天容易冻住，需加温，酸奶是冷的要提前拿出冰箱常温一下，两个加好后往往又会冻住，我会把盆放热水里一下，油化掉糊拌匀就好，不能太热哦酸奶会凝固

菜谱创建时间：2022-04-06 11:54:33