自改版葱油拌面

作者： 萧珑堡

原谅我没放图，吃得太快……封面是百度的，不放不让发布

用料

• 生抽 8勺
• 白砂糖 2小勺
• 大葱 半根
• 大蒜 5瓣
• 辣椒面 4勺
• 芝麻粒 3勺
• 青花椒 一小把
• 挂面 2人份

自改版葱油拌面的做法步骤

步骤 1

葱切丝，油烧4成熟，小火放入葱丝、蒜、花椒，煸至葱发黄变焦，即可

步骤 2

面煮熟，过水，放入糖和酱油，撒上芝麻粒和一个小山包的辣椒面，怕坨可以拌点香油/橄榄油/其它油，然后再撒芝麻和辣椒面。酱油咸鲜，糖甜，大家根据口味调整一下，我喜欢多放酱油少放糖，不能不放糖，会不好吃。酱油不够的话搅拌的时候可以接着放。

步骤 3

葱油此时凉了，再加热一下，料捞出，用勺把油盛出倒在辣椒面上。要是爱吃辣，可以在炸葱油的时候放个干辣椒。

步骤 4

黄瓜切丝当面码，面搅拌均匀后，放入面码和炸焦的葱丝，开吃

自改版葱油拌面的小贴士

1、葱油不要用锅倒，需要用炒勺盛出来倒，之前用锅倒每次都倒不全。 2、爱吃葱丝的话，可以用葱段炸油，这样炸完拨开外皮，里面的葱绿色的还很香。 3、黄瓜面码很清香，一定要放。

菜谱创建时间：2022-04-05 22:22:16