春味大赏第一名，我选香椿拌豆腐，不接受反驳

作者： 兹山鱼谱

据说，品一款上好龙井茶，最高境界是“无味知味乃至味”。品平淡，鉴真味，也是我的美食观。

用料

• 香椿芽 200克
• 嫩豆腐 1块
• 盐 少许
• 香油 少许

春味大赏第一名，我选香椿拌豆腐，不接受反驳的做法步骤

步骤 1

这个菜谱看起来像是盒马的托，因为这两味主要食材均来自盒马，谁吃谁知道，墙裂推荐盒马自家的嫩豆腐。第一步，划碎。

步骤 2

好吧，这也是盒马上来自云南的椿芽芯，与另一款普通的香椿芽比，价格高出50%，亲测贵有贵的道理。舌尖陈晓卿老师曾说北京最好的香椿芽来自京西某地，粗壮味浓口感嫩，应该是长的不那么着急，因而汲取天地精华更多吧。

步骤 3

豆腐和香椿芽分别焯水、过凉水。

步骤 4

香椿芽切末拌入豆腐，撒少许盐。

步骤 5

淋上香油，拌匀。

春味大赏第一名，我选香椿拌豆腐，不接受反驳的小贴士

不要加其他作料，就尝尝春天本来的味道吧。

菜谱创建时间：2022-04-05 19:58:45