巴斯克蛋糕@极简版

作者： Ellen章鱼殷

今天突然先吃甜点了，但在隔离封控期间，只能自己动手啦～ 配方是五人份，本次我用三分之一的量试做一下～ 小知识：巴斯克蛋糕是1990年西班牙巴斯克地区的一间“La Vina”的餐厅首先做出来的哦～

用料

• 奶油芝士 350克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖（按喜好） 70克-90克
• 盐 1.5克
• 柠檬汁 7克
• 低筋粉 15克
• 淡奶油 200克
• 香草精（可不加） 3克

巴斯克蛋糕@极简版的做法步骤

步骤 1

奶油芝士先软化一下，稍微搅打一下后放入细砂糖搅打至完全融化～不要过度打发哦～分次加入全蛋搅打，加入盐、柠檬汁和香草精；

步骤 2

低筋粉加入少量淡奶油，用刮刀搅拌至均匀无颗粒，倒入全部奶油～

步骤 3

过筛倒入芝士糊中～ 彻底搅拌均匀，倒入铺好油纸的烤具中～

步骤 4

烤箱预热，放入220度/30分钟后取出～

步骤 5

室温放凉，会回缩，后放入冰箱冷藏一夜，可以吃了，表面焦糊状，内里软糯～

菜谱创建时间：2022-04-05 19:16:16