潮汕特色粽

作者： 嬿娘

就因为昨天看到一条很合意的五花肉，成就了今天十出个粽子，哈[捂脸]

用料

• 糯米 750克
• 香菇 十朵
• 咸蛋黄 十个
• 五层五花肉 500克
• 五香粉 适量勺
• 盐 适量克
• 粽叶 四十片
• 花生 适量
• 莲子 适量

潮汕特色粽的做法步骤

步骤 1

糯米加少许绿豆三四小时，沥干后加油，盐，五香粉炒半熟备用

步骤 2

五花肉切厚片，适量白糖腌制一夜，第二天早上加一块红腐乳，和二勺腐乳汁继续腌制

步骤 3

提前一夜泡

步骤 4

提前泡一夜

步骤 5

腌鸭蛋去蛋白，过一次白酒，烤箱预热五分钟，150℃烤十分钟

步骤 6

因为比较大，所以切半用

步骤 7

粽子叶是一个大工程，先用热水加盐泡软，再用清水每一片都刷洗一遍，在焯水一次，这样就比较干净了，自己吃的哈

步骤 8

香菇提前泡发，油炒一下更香

步骤 9

红豆前一天晚上泡一夜，第二天早上高压锅蒸熟后炒白糖，不用碾尼直接炒就可以

步骤 10

全部材料准备好，开始包粽子

步骤 11

粽子叶做一个漏斗，先放甜红豆沙，铺上炒米，加各种料，再铺上一层炒米，裹好粽子叶，扎紧，完成！

步骤 12

白色线是没有甜红豆沙的，咸香粽，绿色线双拼粽子

步骤 13

全部放高压锅，粽子要没过水，上汽后文火半小时！就可以了！如果不采用高压锅，起码得熬五六个小时哈，随意

步骤 14

双拼的

步骤 15

咸香的

步骤 16

如果有抽真空保存就更好了

潮汕特色粽的小贴士

没什么难度，就是工序太繁琐，很多人不愿意做

菜谱创建时间：2022-04-05 18:52:18