虎皮蛋糕

作者： ZJWzjw

用料

• 常温蛋黄 16个
• 细砂糖 70克
• 玉米淀粉 20克
• 盐 1克（可忽略）

虎皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.蛋黄+细砂糖+盐高速打发3分钟（3分半至4分钟刚好） *打发好的面糊会有明显阻力，并且滴落纹路不易消失，大概8～10秒才会完全消失，面糊就打好了 2.最后加上过筛好的玉米淀粉，用打蛋器打3秒，共打2～3次（把玉米淀粉跟面糊混合均匀就可以）

步骤 2

60*42的烤盘 提前预热230度（温度一定要够，虎皮纹路的关键是高温短时间烘烤） 230度烘烤6分钟

步骤 3

根据自己喜欢的口味装饰就可以了 @虎皮蛋糕卷 @芋泥虎皮卷 @虎皮蛋糕

虎皮蛋糕的小贴士

注:可用28*28的烤盘，所有材料分量减半

菜谱创建时间：2022-04-05 18:04:59