青团

作者： 黑暗一号

清明至食青团尝春天的味道。

用料

• 糯米粉 450克
• 粘米粉 150克
• 鲜鸭蛋 8个
• 红豆 500克
• 白砂糖 30克
• 冰糖 30克
• 艾草 300
• 清水 500ml
• 小苏打 2克
• 黄油 60克
• 肉松 80克
• 沙拉酱 60克

青团的做法步骤

步骤 1

采摘新鲜艾草叶

步骤 2

选摘嫩叶部分为好～

步骤 3

清洗干净备用，洗之前用盐水稍微泡泡～

步骤 4

红豆清洗干净后直接高压锅不要放太多水，泡过豆子多一点就好再煮熟～

步骤 5

煮熟后放入料理解打成泥～

步骤 6

加入冰糖搅拌小火翻炒～

步骤 7

分次加入黄油翻炒～

步骤 8

鸭蛋去掉蛋白留黄蒸熟～

步骤 9

碾碎蛋黄～

步骤 10

加入肉松和沙拉酱～搅拌均匀作为蛋黄馅备用～

步骤 11

艾菜放入锅中煮沸，同时加入点小苏打～

步骤 12

叶子煮个3-5分钟过凉水揉洗

步骤 13

放入料理机加清水～打碎

步骤 14

将打碎的汁煮沸～

步骤 15

糯米粉和粘米粉混合后加入艾草汁

步骤 16

加黄油加白砂糖揉均匀～

步骤 17

面团已成～

步骤 18

分成大小差不多的小团～

步骤 19

把蛋黄馅包进豆沙里，然后在包进艾草团子里😉

步骤 20

揉成面团子后放入蒸锅蒸～

步骤 21

10分钟左右即可，团子要死包的比较大只就多证几分钟^_^

步骤 22

趁热刷一层熟油，用保鲜膜包好😊

步骤 23

产量不多的团子^_^

步骤 24

纯手工的低糖版青团～

步骤 25

搞蛋炒饭一起打包送朋友了～

步骤 26

馅料十足，还是自己做的好吃😋

步骤 27

把汤圆包进青草团子里蒸熟味道也很棒😜刚出炉的吃起来超赞～

青团的小贴士

加小苏打可以使艾菜保持翠绿，加黄油面团里吃起来口感更香浓。

菜谱创建时间：2022-04-05 15:24:38