炒田螺

作者： 王晓晓的私人厨房

用料

• 螺丝 500g
• 线椒 4根
• 紫苏 适量
• 小米椒
• 大葱
• 姜 适量
• 蒜 8瓣
• 干辣椒 10个
• 豆瓣酱 1勺
• 啤酒 1瓶
• 香菜、葱

炒田螺的做法步骤

步骤 1

先说一下怎么处理螺丝～ 1、买回来放盆里加入食盐跟白醋浸泡1小时 2、剪去螺丝屁股 3、加入面粉跟盐，盖上盖子摇两分钟 4、使劲搓，直到水是清水 （我在超市买的，应该是处理过的，所以洗起来不算很麻烦，不用一个一个的刷，大家视情况而定）

步骤 2

冷水下锅加姜片料酒焯水3分钟，捞出来再洗两遍

步骤 3

准备配菜，如图

步骤 4

热锅冷油，多放点油，油烧老以后放入大葱姜片干辣椒、花椒、小米椒，翻炒几下

步骤 5

把刚才放进去的配菜扒拉到一边，放一勺豆瓣酱炒出红油

步骤 6

放螺蛳进去，加盐、生抽、耗油，紫苏，翻炒几下

步骤 7

➕一瓶500ml的啤酒，盖上盖煮，最后大火收汁，即可

步骤 8

完成

步骤 9

如果觉得不够辣可以加点油辣椒一起炒

菜谱创建时间：2022-04-05 14:03:47