基础南瓜浓汤

作者： 料理仙兔

翻译自日本料理书籍原菜谱 记录一些简单好喝的汤。都是少量，推荐用小口锅煮。

用料

• 南瓜 150g（去皮之后）
• 洋葱 1/4个
• 水 100ml
• 牛奶 150ml
• 盐 少少
• 胡椒 少少
• 黄油 10g

基础南瓜浓汤的做法步骤

步骤 1

准备去籽去皮之后150g分量的南瓜，切成片。洋葱沿与纤维垂直的方向切薄片。

步骤 2

煮锅中融化黄油，下洋葱炒至柔软，再下南瓜，炒至南瓜全体沾匀黄油，并且颜色变深，加入100毫升水，煮开后小火煮10分钟左右。（10分钟过后刚好水气基本消失）

步骤 3

盛出稍冷却片刻。

步骤 4

倒入搅拌机，一点点的加入牛奶，搅拌，再加入牛奶，再搅拌.... 直至整体变成丝滑的状态。

步骤 5

重新倒入锅中加热，用盐和胡椒调味。

步骤 6

装盘。可撒些杏仁片点缀。

基础南瓜浓汤的小贴士

冷却步骤需要注意。有的搅拌机不可以搅拌热的食物，不要误操作，等南瓜凉下来再搅拌。

菜谱创建时间：2012-10-16 23:32:08