妈妈牌烩鱼

作者： 肯蕾温小温

什么🐟都可以😌烩鱼的做法有好几种的，我这种是最简单的了。

用料

• 🐟🐟 1-2条
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 🧅 1-2个
• 🧄 3-4瓣
• 🌶️ 3-4个
• 🍅 1-2个
• 姜 1节
• 葱 适量
• 老陈醋 适量
• 麻辣酱 or 香辣酱 1-2勺

妈妈牌烩鱼的做法步骤

步骤 1

🐟1-2条去鱼鳞，鱼肚洗干净。

步骤 2

鱼切块。

步骤 3

可以按个人喜欢的大小切。

步骤 4

🌽淀粉适量，生抽和老抽适量备用。(没有🌽淀粉就用其它淀粉)

步骤 5

取一只盆放洗净的鱼块，放入适量的🌽淀粉，放适量生抽和少许老抽，适量盐/味精，(如果喜欢也可以放1个🥚)拌匀。

步骤 6

起锅烧油，油倒得多些，然后一个一个把拌匀的鱼块慢慢放入锅里煎黄。(不用煎太干太脆不好吃)

步骤 7

煎好后捞出放入盘中备用。

步骤 8

🧄切末，🌶️切碎，姜切丝，🧅切块，🍅切小块，葱切小段备用。

步骤 9

老陈醋适量，麻辣酱 or 香辣酱(我这里用的是麻辣香锅调味料包)适量备用。

步骤 10

起锅烧油，放入切块的🧅茶香。

步骤 11

再倒入切小块的🍅。

步骤 12

🍅炒得差不多的时候放入切丝的姜炒片刻。

步骤 13

放入1-2勺调料酱，再放适量清水使其沸腾。

步骤 14

再放入步骤7煎过的鱼块，放入适量盐/味精，再放适量的老陈醋，翻炒片刻，煮上几分钟。

步骤 15

最后撒上适量的葱段。

步骤 16

翻炒一下即可以打入碗中。

步骤 17

又酸又辣的烩🐟做好了。

妈妈牌烩鱼的小贴士

汤汁不用煮太干，太干了不好吃。

菜谱创建时间：2022-04-04 21:57:04