简易版番茄牛腩

作者： 6181_vhbu

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 4个
• 葱 0.5根
• 姜 3片
• 蒜 6瓣
• 大料 2个
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 生抽 4勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 6块
• 盐 2勺

简易版番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

冰箱里的冷冻牛腩清水化冻洗净。 把牛腩放水盆洗几遍血水后再泡一泡，至少泡30分钟，我泡了6小时。 泡好洗净后冷水下锅，可以多放点水，炖30分钟，期间注意把血沫子撇出去倒掉。

步骤 2

姜和蒜切片，葱切段，备用。 西红柿开水烫一下，剥掉皮，切小块备用。

步骤 3

此时牛腩已基本不再出血沫子，适当取出部分肉汤倒掉，给锅里腾出足够空间，因为一会儿西红柿也出水，留盖过牛腩的汤量即可。 放调料（葱姜蒜，大料，香叶，干辣椒，生抽2勺，料酒，盐）和牛腩一起炖30分钟。 再放入西红柿块，冰糖，生抽2勺，大火开锅后转小火，后面就盖上盖子一直慢慢炖了。 炖的时长和肉质有关，出锅前可以尝尝口感，我大概又炖了2小时后出锅的。

菜谱创建时间：2022-04-04 17:53:56