酸菜馅水饺

作者： ぺ姢姢ぺ

用料

• 猪肉 400克
• 大葱 20克
• 生姜 15克
• 油 50克
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 盐 4克
• 蚝油 10克
• 糖 4克
• 白胡椒 0.5克
• 整颗酸菜 400克
• 清水 200克

酸菜馅水饺的做法步骤

步骤 1

猪肉绞成肉馅。

步骤 2

葱姜加200克水打成汁，过滤以后还有160克分加到肉里面，搅打吸收。（一斤肉可以打200克水）

步骤 3

然后放入剩下调料搅拌均匀，打上劲。最后放30克油封住肉馅水份。

步骤 4

整颗酸菜切成大颗粒，稍微挤干水份加入玉米油20克锁住水份。

步骤 5

酸菜和肉馅混合均匀冷藏30分钟后就可以包饺子了。

步骤 6

开水下锅，水开点三次冷水，最后煮半分钟就好了。

酸菜馅水饺的小贴士

还想再美味一点的可以把油换成熬好的香料油，可以把清水换成高汤

菜谱创建时间：2022-04-04 17:05:47