蔓越莓黄油曲奇 可爱模具版

作者： 茶屿

烤饼干自己吃之余也想分享给朋友 外貌党试了一下用模具让曲奇更好看 附脱模和包装心得～ 食谱用料计量以一个鸡蛋为基础 比较方便，可以做20到25块🍪

用料

• 低筋面粉 300克
• 黄油 180克
• 鸡蛋 1个（约45克）
• 糖粉 90克
• 蔓越莓 90克
• 稀奶油（可不加） 20克
• 盐（含盐黄油可不加） 3克

蔓越莓黄油曲奇 可爱模具版的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，约40分钟，到筷子可以轻松插入，可以用筷子捣成小块帮助软化加快

步骤 2

这次用的是总统黄油，含盐版本，后续可以不用另外加盐，无盐黄油后面可加盐

步骤 3

软化后打发黄油，到提起羽毛状，体积扩大约一倍，颜色发白就可以了 后续就是加料搅拌： 加入糖粉和盐搅匀 分两次加入打散后的鸡蛋液搅匀 加入低筋面粉和稀奶油搅匀 稀奶油是家里做蛋糕余料，没有可不加 由于这次用模具，面团阶段没有加蔓越莓，如果手工切的话蔓越莓也切碎搅进去 模具版：面团擀成厚度适宜的饼状放进冰箱冻一小时

步骤 4

用模具制作每块饼干，模具和面饼之间衬一层保鲜膜，可以防止面渣粘在模具的细缝中，方便脱模 蔓越莓添加在饼干合适位置做装饰即可

步骤 5

烤盘垫烘焙纸，中层，上下160度,18到20分钟，中间看上色程度可以翻面一次 烤箱是海氏C40，用下来感觉火力比较大，下层会比上层上色更快

步骤 6

最后简单包装，透明磨砂袋加卡纸，用订书机订起来 就可以拿出去送人了！ 圆的那块是模具剩余面团揉成条切了一下，试吃下来还是薄一些口感更好，0.5厘米左右～

菜谱创建时间：2022-04-04 15:15:01