解锁潮汕红壳桃粿

作者： 玲珑心z

雅，有惜神，严控对粿品的第一个要求； 用料足，配比相对精准。 解锁关键点，让传统食物制作传承事半功倍。

用料

• 雪粉（木薯粉）250 克
• 粿条 500克
• 香菇、花生、虾米、盐、油、鱼露、胡椒粉、葱、芹菜 适量 克
• 食品添加剂色素（着色） 适量滴
• 糯米 250克
• 泰国香米 250杯
• 猪肚肉 350克

解锁潮汕红壳桃粿的做法步骤

步骤 1

浸泡香菇、虾米等馅料的原材料，务必浸透。

步骤 2

香菇建议不超过50克，其实可根据个人口味适当调整比例。

步骤 3

炒馅料，猪肚肉与米按1：1安排；注意，糯米和泰国香米也按1：1安排，前提是泰国香米需浸泡30分钟后再煮。煮好的饭第一时间用筷子处理一下，弄散避免粘成一团。

步骤 4

炒好的配料加入米饭内，拌匀。同时加入盐、鱼露，咸度超过正常使用量。

步骤 5

粿皮环节简单说明：粿条蒸熟，跟雪粉一起搓，同时加入适量的色素和水。

步骤 6

选择塑料粿模，雅……

步骤 7

蒸熟

步骤 8

煎起来，侧颜也是杠杠的

菜谱创建时间：2022-04-04 12:16:02