（万能）水饺/云吞馅儿

作者： BIG橙子

家里的小宝贝喜欢吃面食 各种包子馒头 水饺云吞都超爱 买的课程配方 公益分享给大家 口感杠杠滴！

用料

• 前腿肉 500克
• 生抽 8克
• 蚝油 10克
• 盐 10克
• 黑胡椒粉 2克
• 糖 8克
• 葱姜水 150克

（万能）水饺/云吞馅儿的做法步骤

步骤 1

①买回来前腿肉（9瘦1肥） 以免全瘦肉口感会有点材，洗干净切大块 放入绞肉机绞烂 😁要是喜欢手工剁碎肉的 可以手工剁 我嫌费手 每次绞肉机绞肉很快 肉的灵魂还在哦！

步骤 2

注意看状态： 水饺馅儿：肉泥可以有点小颗粒 云吞馅儿：需要绞成肉泥哈！

步骤 3

②肉泥中放入配方中的调味料 口味重点的可以适当再增加一点调料 我家口味适中 不喜欢太重口味 这个配料正合适宝宝吃 每次都能干掉一大碗！那个香啊😍

步骤 4

③大葱段+姜片+纯净水绞打 不喜欢吃大葱的，受不了那个味道 可以只用蒜子 和 姜片

步骤 5

打成这个状态

步骤 6

④将葱姜水分3次倒入肉泥中，每次用筷子顺时针方向绞打，肉泥吸收了葱姜水后在倒入第二次，以此类推。 可以去吃腥味 提鲜 也会爆汁

步骤 7

⑤保鲜膜封好，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 8

⑥做配料 我们家喜欢吃马蹄猪肉馅（口感脆脆滴） 绞打至小颗粒状态 爱吃别的口味这里就可以调制 1⃣胡萝卜切块绞打成泥（胡萝卜猪肉馅儿） 2⃣荠菜洗净绞碎（荠菜猪肉馅儿） 3⃣紫菜泡发切碎（紫菜猪肉馅儿） 4⃣水果玉米（玉米猪肉馅儿） 5⃣香菇焯水 绞碎（香菇猪肉馅儿） 想吃什么馅儿，这里就把配菜准备好。

步骤 9

⑦把配料（马蹄）加入肉泥中，搅拌上劲备用 记得如果不是马上包，必须冷藏哦！ 大家尝试一下吧！ 果蔬水饺皮之前以前发过了 大家也可以在菜场买一些水饺皮 云吞皮来制作 加油！希望大家都能一次成功！

菜谱创建时间：2022-04-04 11:38:14