哪怕厨艺渣一样煎出满分牛排--香煎原切牛排

作者： 矢车菊小姐

其实只要有好牛排，根本不需要厨艺，也不需要任何的添加和腌制，除了海盐，你甚至不需要其他任何调料…… 今天的雪花上脑原切牛排来自宁夏泾源，取用最中段的雪花所切的原切牛排，无添加无拼接，颜色粉嫩，脂肪分布均匀，肉汁饱满，奶香四溢，撒一点海盐就足够！

用料

• 原切牛排 1块
• 海盐 若干克
• 黄油 10克
• 黑胡椒 若干

哪怕厨艺渣一样煎出满分牛排--香煎原切牛排的做法步骤

步骤 1

1、提前从冰箱冷冻取出，放到冷藏室进行解冻，如果时间不允许，就直接从冷冻拿到室外，自然解冻，不要用泡水这种来解冻。

步骤 2

2、用厨房纸把牛排表面血水（也就是肌红蛋白）吸干，切记，牛排不要用水洗或者浸泡。

步骤 3

3、平底锅放入橄榄油（其他油也可以，不要用味很大的油就好），大火烧热，牛排放入锅中。

步骤 4

4、一边煎一边撒点海盐。有些人怕牛排不入味会进行腌制，其实完全没必要，这样反而会让肉汁流失。

步骤 5

5、等牛排表面煎出血水，翻面继续煎1分半，同时放入黄油。

步骤 6

6、一边煎，一边淋黄油上去（如果没有黄油就忽略）。

步骤 7

7、我不喜欢太生，就一面煎1分半钟，来回煎了大概6分钟，基本用电陶炉最小火，如果煤气灶，就是基本中火煎。

步骤 8

8、出锅后，不要马上吃，先让牛排醒2分钟，可以让牛排纤维松弛，锁住肉汁，口感更好。

步骤 9

9、今天煎的是8分熟，最后撒了一点黑胡椒，吃的就是一个食材天然的原香。

步骤 10

10、鲜嫩多汁又可口，越嚼越香，对于食物，总是自然的最健康美味，少吃合成牛排，选择原切牛排🥩

菜谱创建时间：2022-04-04 10:39:49