妈妈的家常小炒肉丝

作者： Joy喜悦

🍃每个家庭都有炒肉丝的方法吧，今天正好妈妈做菜，我分享一下我们家的做法。我妈炒肉丝真绝，每次我们都能干的光盘。 我总是问老妈，为啥你做菜这么好吃？现在我女儿也总是各种彩虹屁，“婆婆你做的饭最好吃！”（笑） 🍃人到中年，自己有了小朋友，也逐渐明白那个时候爸爸出门工作，妈妈除了要照顾我，还要上班干其它家务活。所以那个时候的妈妈们真是时间管理大师。她们早就练就了一身把饭菜做的又好吃又迅速的本领。她们把最好的爱都给了我们❤️ 🍃现在呢，我想记录下📝属于妈妈的味道，以后爸妈年纪大了，这种简单的饭菜我也可以做给他们吃，营养丰富+食材随处可见真的挺适合我们这种做菜小白的。再加上我先生和小朋友也是爱这道小炒肉丝爱的不行😋 🍳tips：蔬菜🥬都是可以随便替换的，有啥换啥：青椒、茭白、芦笋、蘑菇、韭黄、芦蒿、西兰花……啥都可以，大家自便噢。

用料

• 肉丝（里脊或者前夹肉） 随意
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 一丢丢
• 醋 一丢丢
• 蚝油 适量
• 生姜 适量
• 小葱 适量
• 油（炒菜用） 适量
• 糖（炒菜用） 一丢丢
• 盐（炒菜用） 适量
• 水（炒菜用） 酌情

妈妈的家常小炒肉丝的做法步骤

步骤 1

肉丝用温开水或者热水洗净挤掉水，加入上面除【炒菜用】的所有调味料拌匀腌制一会儿。

步骤 2

还有个老抽瓶子忘拍啦。

步骤 3

锅中倒油，加入腌制好的肉丝爆炒一会儿。

步骤 4

先加入比较难熟的蔬菜炒一会儿。

步骤 5

加一点点🤏水煮一会儿。

步骤 6

再加入容易熟的蔬菜再炒一会儿。加入适量盐和糖调味炒拌均匀。

步骤 7

一道家常小炒肉丝就完成啦。蔬菜不限噢，有啥放啥。

菜谱创建时间：2022-04-04 03:04:49