老天津卫三鲜打卤面

作者： 多肉植物大战蔬菜

我小时候我爸就这么做给我吃，我不爱吃面筋球，所以这里没有，爱吃的也可以放面筋，一样好吃😋

用料

• 去皮五花肉片 适量
• 虾仁 5只
• 香菇 3朵
• 豆干 2块
• 木耳 10朵
• 鸡蛋 2个
• 黄花菜 适量
• 八角 1个
• 甜面酱 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺
• 糖 一点点
• 盐 适量
• 水淀粉 适量
• 花椒油 适量
• 葱 适量
• 姜 2片

老天津卫三鲜打卤面的做法步骤

步骤 1

去皮的五花肉切片。虾剥皮去虾线，切小块。香菇切片，豆腐干切片。干黄花菜和干木耳一起泡发，泡发后的木耳去根切条，黄花菜我会去硬根然后用手撕一撕，口感会更好。

步骤 2

黄花菜，木耳，香菇用水焯一下，水中放一勺油和一勺盐。焯好后捞出备用。

步骤 3

锅中放油，油热放八角，八角变黑有香味后放姜片和葱花，放肉片，把肉片炒至表面微黄，放入虾仁，放一勺料酒，虾仁炒熟后放入香菇片，黄花菜，木耳丝，放甜面酱，生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精，翻炒均匀后加水，水量刚好盖过菜就差不多，尝咸淡，加盐，煮开后放水淀粉，感觉粘稠了放打散的鸡蛋液，小流的转着圈往锅里倒，倒进去后不要搅，盖上盖儿，小火煮一下就成了~

菜谱创建时间：2022-04-03 20:18:51