粉丝包子（乔立厨师机7600，惠而浦蒸烤箱）

作者： 桃子_小姐姐

用料

• 中筋面粉 500克
• 温水（37℃） 250克
• 砂糖 20克
• 酵母 7-8克
• 韭菜 一小把
• 肉沫 150g
• 橄榄油 15g
• 花椒 少许
• 生姜 几片
• 粉丝 3团
• 八角 1个
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许

粉丝包子（乔立厨师机7600，惠而浦蒸烤箱）的做法步骤

步骤 1

1、粉丝泡热水，准备肉沫，韭菜洗净切段。 2、泡好的粉丝用剪刀剪成小段 3、热锅加油，放入花椒五香和生姜爆香一会儿，倒掉调料（孩子不爱吃生姜，所以生姜我都倒掉了） 4、油锅里加入肉沫，小—中火炒熟，加入盐，生抽，老抽，一点料酒，白胡椒粉，加入切好的粉丝，搅拌一会儿关火。 5、温水（37℃）溶解白砂糖20g，酵母7-8g，加入面粉，用筷子搅拌成颗粒状。 6、启动厨师机，2档2分钟，4档8分钟。 7、取出面团，揉几下，保鲜膜覆盖3分钟松弛 8、把面团评论分成16-20个，搓圆，擀面棍压成中间厚，旁边薄的皮。 9、韭菜加入已经冷却的馅料中（韭菜不易发黄），拌匀 10、包好包子，放入蒸烤箱发酵，35℃，40分钟左右。

步骤 2

11、发酵完毕，取出包子（夏天发酵时间可以适当减少） 12、热风烤180℃预热蒸烤箱10分钟（把发酵的水分蒸发出来一些） 13、包子放入预热好的蒸烤箱，蒸20分钟。 （蒸锅更快，15分钟应该够了，蒸烤箱容积大，需要更长时间）

菜谱创建时间：2022-04-03 18:33:44