上海菜饭-香莴笋叶版

作者： HenryShen

在这非常时期，任何的绿色菜叶都是珍贵的。平时，莴笋只吃茎部分现阶段要用好一切资源。而且，莴笋是各个街道发菜的标配，今天就来做一版莴笋叶菜饭。

用料

• 莴笋叶 2根
• 香肠 1根
• 咸肉 50克
• 腊肉 1/4块
• 春笋 1根
• 大米 3杯
• 猪油 10克
• 味精 5克

上海菜饭-香莴笋叶版的做法步骤

步骤 1

莴笋叶小心的摘下来，洗干净。

步骤 2

其他原料有一根春笋、1/2根香肠，几片咸肉和腊肉

步骤 3

将腊肠，咸肉和腊肉切成丁备用

步骤 4

锅烧热，下各种肉丁下去煸至出油和香味

步骤 5

将肉丁和煎出的油拌匀在米里

步骤 6

水不要放太多，用电饭煲煮熟，大约30分钟。

步骤 7

把莴笋叶切碎，可以切的小一点。

步骤 8

春笋切丁

步骤 9

油锅烧热，把莴笋叶快速炒一下，断生后盛出。

步骤 10

春笋丁炒一下去生味。

步骤 11

现在讲一下，上海菜饭其实有两种流派，一种是这时将菜叶拌入米饭，再加一点水焖熟。这样做出来，菜会比较黄，但是口感会糯一点；另一种流派就是直接用猪油炒，这样会更香更有镬气。

步骤 12

春节留的神物，猪油

步骤 13

下猪油入油锅，至七成热

步骤 14

把煲好的饭加入炒锅，快速翻炒，把猪油浸润

步骤 15

加入莴笋叶，笋丁，大火开炒。

步骤 16

炒出香味，菜，饭，肉粒炒均匀

步骤 17

咸香可口，并带有莴笋独特香气的菜饭就好了。

步骤 18

多的放电饭煲里，还可以吃一顿。

菜谱创建时间：2022-04-03 17:49:24