艾草去掉叶杆,只留艾叶子,清洗干净
烧开水,加入艾叶烫1分钟,捞起来加入清水中过2遍
艾叶挤干水分,用刀剁碎(艾叶和香蕉可以用料理机加点水打碎) 香蕉去皮用叉子捣碎 今天的艾叶太少了,随意剁了几下。
剁碎的艾叶和香蕉加入适量的糯米粉和粘米粉筷子搅拌,慢慢加入热水一边加一边搅拌,粘糊程度如图即可,加水太多煎饼太软不容易成行(糯米粉和粘米粉的比例为1:1)
不粘锅加一点点油,把艾草香蕉面糊加入不粘锅,摊平,开中小火慢煎
到这个程度就可以翻面再煎一会儿
艾草香蕉煎饼好啦,切块就可以享用了!孩子们说这是有春天味道的煎饼,一点点香蕉的甜味,不会太甜!
艾草是家里花盆摘得只有一小把,面粉的量就凭感觉了,只加了香蕉不会太甜,喜欢甜味多一点的可以加点糖。