酱肉包

作者： 水中的鱼儿1997

第一次做，记录一下，我做包子都是一次发酵，两次发酵太费时间😁 调料没有准确的量，看自己口味添加😊 图片里五花肉我用了两斤左右，馅炒出来真的很好吃，想着用不完可以拌面或者拌饭吃，结果第一锅包子出锅发现太好吃了，于是我就又把剩下的馅全部包完了

用料

• 五花肉 300克
• 姜 4片
• 料酒 适量
• 姜末 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 1勺
• 叉烧酱 3勺
• 葱姜蒜粉 适量
• 食用油 一点点
• 中筋粉 300克
• 纯牛奶 100克
• 水 70克
• 细砂糖 10克
• 猪油 10克
• 酵母 3克

酱肉包的做法步骤

步骤 1

五花肉清洗干净

步骤 2

放入锅里，加入冷水，料酒，姜，煮熟，捞出冷却

步骤 3

冷却的五花肉切成小丁

步骤 4

锅里放一点点食用油，(油真的只要一点点，等下煸炒的过程中会出来很多油)烧热后放入姜末炒一下，倒入五花肉，适量白胡椒粉，葱姜蒜粉，一勺生抽，3勺叉烧酱转中小火翻炒均匀，尝一下咸淡，也可以适量加一点点鸡精，出锅

步骤 5

酱肉馅放冰箱冷藏，急用可以放冷冻，一定要完全冷却，否则煸炒出来的油会影响包包子，冷却了油冻了方便包包子

步骤 6

中筋粉倒入盆里，牛奶，水，细砂糖酵母放一起搅拌均匀，倒入中筋粉，用筷子一边搅拌一边倒，搅拌成絮状后盖上盖子静止5分钟，然后揉成光滑的面团(天冷可以用温牛奶和水，这样可以减短发酵时间)

步骤 7

加入猪油继续揉，揉到没有气泡，这个还有点气泡的状态，还要再揉一下

步骤 8

搓成条，切成剂子，擀成中间厚边上薄的状态，包入酱肉馅

步骤 9

蒸锅里的水加热一下，温温的状态即可，包子放入等待发酵

步骤 10

发酵到1.5倍大小开火蒸15分钟，时间到焖3分钟，开盖出锅

步骤 11

松松软软的包子

步骤 12

好吃，一口气吃了两个，哈哈😄

菜谱创建时间：2022-04-03 14:59:46