三颗蛋黄加60g白砂糖(平常汤勺6平勺的量)先搅拌均匀,加两小勺力娇酒。 用小锅烧热水,盆隔水加热搅拌,注意盆别碰到热水,打到粘稠流动感。
马斯卡彭先放外面室温融化,到入准备好的碗里搅拌至丝滑。
加入炸蛋面糊,顺时针搅拌。
淡奶油打发至不流动,有清晰的纹路。 加入刚打的奶酪糊里,顺时针搅拌。
视频用了咖啡,我直接用的咖啡力娇酒。 手指饼干两面沾力娇酒,要快速,手指饼干太吸水了。。。
准备三个四方形的小盒子(我的小盒子是🍑暖柚旗舰店买的,我的量是做了两个半盒子,手指饼干比我盒子长,切掉了点才放得下) 底下铺一层手指饼,再铺一层奶酪糊,再铺一层去掉奶油夹心的碎奥利奥,再铺上一层奶酪糊。 放冰箱冷藏一晚,吃的时候拿出来洒上可可粉或者抹茶粉就能吃啦。