兰州糟肉（备忘帖）

作者： 花开荼蘼_bq8t

今天这个菜谱只是为了记录制作，怕我自己忘了😣

用料

• 五花肉 随意克
• 八角 两三个
• 桂皮 一小块
• 料酒 两勺
• 花椒 十多粒
• 葱 半根
• 姜片 三四片
• 香叶 两三片片
• 老抽 适量
• 腐乳 数块
• 腐乳汁 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 高度酒 适量

兰州糟肉（备忘帖）的做法步骤

步骤 1

五花肉凉水下锅，加姜片和料酒，煮开，撇去浮沫

步骤 2

继续加入八角，肉桂，葱，花椒，煮肉五十分钟。煮的过程中尽量不揭锅盖，中小火即可。

步骤 3

肉捞出，晾凉，切薄片。

步骤 4

腐乳，腐乳汁，老抽，生抽，白酒，糖混匀成芡汁，在切好的肉片上充分包裹芡汁，在蒸碗中摆好，上锅蒸五十分钟。出锅，装盘即可。

菜谱创建时间：2022-04-03 12:43:36