咸菜炒猪肉

作者： 西门制杖

用料

• 咸菜 100克
• 猪肉 300克
• 淀粉 3勺
• 蚝油 1勺
• 葱段/香菜 少许
• 辣椒 因人而异

咸菜炒猪肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净切薄片，加入三勺生粉抓均匀，加入生粉会使肉质更嫩

步骤 2

在下一些食用油，把猪肉分散，这样煎的时候不会粘连

步骤 3

咸菜切丝，泡20分钟，不会那么咸

步骤 4

沥干水份

步骤 5

起锅烧油，把猪肉下锅煸炒至微焦

步骤 6

呈出备用

步骤 7

剩下的底油，加入蒜末煸香。美拉德反应导致锅焦黄，问题不大，介意的可以清洗后在炒😂

步骤 8

爆香后下入咸菜丝，少许蚝油，再把猪肉下入翻炒。 再加入适量的水焖煮一下，汤汁会比较浓郁

步骤 9

等炒熟后，下入香菜或者葱段炒几下 再从锅边淋点明油，然后就可以出锅装盘

咸菜炒猪肉的小贴士

咸菜会咸，泡发时间久会淡，要加盐，建议炒制过程尝一下 爱吃辣的家人，可以根据个人喜好加入

菜谱创建时间：2022-04-03 12:33:43