新鲜美味零添加的草莓酱

作者： 花开荼蘼_bq8t

周末遇到疫情，正好草莓丰收季，做个草莓酱好了。

用料

• 草莓 随意量
• 白砂糖或冰糖 草莓量的30%

新鲜美味零添加的草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓盐水浸泡半小时，流水冲洗干净，切任意小块。

步骤 2

上步切好的草莓块放入无油无水容器中，加入草莓重量30%量的白砂糖或冰糖混匀，静置三小时。我晚上切的，所以放冰箱放了一晚。

步骤 3

将上一步静置之后的草莓取出，置火上加热，加热中不停搅拌，撇去浮沫。 我为了省事，直接放在不锈钢盆中，然后直接加热了。

步骤 4

加热至酱汁粘稠，表面冒小泡，用勺子推动的时候有阻力感，即可出锅。

步骤 5

装入干净无水无油的瓶中密封，凉透后放冰箱冷藏即可。

新鲜美味零添加的草莓酱的小贴士

1，糖的量可以调整，喜欢甜或者草莓成熟度不够的，可以酌情多加一点，我最多加到过40%，太甜了。 2，撇去浮沫是为了减少草莓的涩味，手残党也可以不撇，有点影响，但影响有限。 3，熬制过程中不要使用铁锅，非常影响色泽。 4，熬制过程中请进行搅拌，以防粘锅。同时请注意防烫，因为随着粘度的增加，液体飞溅的几率也增加了。烫是真的。 5，保质期的事情，我也不清楚，因为每次做的没那么多，几天就吃完了。但是糖分较高的，保质期会相对长一点。但是建议一周内食用。

菜谱创建时间：2022-04-03 12:20:00