番茄鸡蛋烧豆腐

作者： 宝宝营养辅食

咱们就吃普通实惠的豆腐就可以啦！而且豆腐的营养价值超乎你的认知，别看它便宜，但其实是个宝藏食材哦～ 豆腐的钙含量每100克大约104毫克，关键是还有丰富的优质蛋白和微量元素，是宝宝补钙的不二选择～

用料

• 豆腐 200克
• 番茄 2个（220克）
• 鸡蛋 2个
• 生抽 2勺
• 番茄酱 2勺
• 淀粉 1勺
• 葱花 适量

番茄鸡蛋烧豆腐的做法步骤

步骤 1

食材的重量仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。 准备食材：豆腐200克、番茄2个（约220克）、鸡蛋2个、生抽2勺、番茄酱2勺、淀粉1勺、葱花适量 调味说明：小思现在已经上小学了，所以酱汁的口味也会更偏向大人一点，小宝宝吃可以将生抽和番茄酱的用量减半。

步骤 2

番茄表皮划十字。

步骤 3

开水烫番茄至表皮可以轻松剥开。 tips：我是先煮一锅开水，然后将番茄放入，盖盖子焖3分钟左右，就可以看到皮慢慢裂开，然后就可以用手轻松剥皮啦~ 有的姐妹可能是将番茄凉水下锅，大火煮沸腾至番茄脱皮，我建议最好不要这样做，在大火的作用下会导致番茄味都溶进水中，口味变淡，营养也会流失很多。 去皮是为了更方便小宝宝吃，不会因为嚼不烂而无法接受。

步骤 4

番茄和豆腐切成差不多的小块。 tips：这里我用的是老豆腐，也是北豆腐，钙质的含量会更高一些。

步骤 5

鸡蛋打散，倒入豆腐中备用。 tips：如果蛋液没有完全覆盖豆腐，可以用勺子轻轻搅拌均匀，尽可能让豆腐裹满蛋液。

步骤 6

锅中倒少许油，翻炒鸡蛋豆腐至熟透。 tips：炒的时候一定要轻轻翻拌，避免把豆腐炒碎，全程开中火不停炒。

步骤 7

炒好后盛出放碗中备用。

步骤 8

生抽、番茄酱、淀粉和1碗水混合均匀。

步骤 9

锅中倒少许油，下葱花炒出香味。

步骤 10

下番茄炒出汁水。

步骤 11

倒入酱料煮至浓稠。 tips：如果家里的锅比较大，倒酱汁发现不够煮的话，可以再倒一碗水，煮开后尝一下味道，酌情调整酱料。

步骤 12

倒入鸡蛋豆腐，中火翻炒均匀。

步骤 13

出锅前撒上一点葱花就ok啦~

步骤 14

每一块豆腐，都裹满了番茄的香味，闻着都要流口水啦~

番茄鸡蛋烧豆腐的小贴士

前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。 通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？ 思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！

菜谱创建时间：2022-04-03 11:16:02