清新小邹菊蒸蛋

作者： 云朵很忙

鸡蛋是我们日常生活中常备的食品，它营养丰富，蒸蛋口感嫩滑，好吸收，且制作简单，我家隔三差五就会做一次，真的很好吃呀。 春天是美好的季节，到处百花盛开，小邹菊清新怡人，百看不厌。用它们做成一道菜，把春天留在餐桌上， 女儿很惊喜， 今天把做法分享给大家。

用料

• 鸡蛋 3个
• 温开水 180－200克
• 盐 一小勺
• 瘦肉 一块（半巴掌大小）
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 胡萝卜 一小段
• 山药（白萝卜） 一小段

清新小邹菊蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

3个鸡蛋打去碗中，加入适量盐打散。 蛋壳对半打开，可用蛋壳大点的一边作为量水参考，一般1个鸡蛋放3个鸡蛋壳的温开水，搅拌均匀。 鸡蛋和水的比较在 1:1.5 左右

步骤 3

撇去鸡蛋上面的泡泡，耐高温保鲜膜包住，用牙签扎些孔，由于量比较大，大火烧开转中火蒸12分钟，焖5分钟，具体看蛋液是否凝固。

步骤 4

蒸蛋的时间，我们可以先处理其他食材。 1.把瘦肉+生抽+淀粉腌制入味后炒熟备用 2.胡萝卜和山药切薄片，把小皱菊的花用磨具印好，山药泡水备用。

步骤 5

萝卜、山药焯水备用。

步骤 6

将炒熟的肉末摆在蒸蛋的下半部分，依次摆上枝叶 ，和焯水过的花朵。

步骤 7

蒸蛋的口感很嫩滑

步骤 8

蒸蛋时上面一定要盖保鲜膜，或扣个盘子，避免水蒸汽滴落，同时可以避免太多空气进入蛋液，使内部组织充满气孔，影响美观 口感也没那么顺滑。 蒸蛋是我家隔三差五就会做的一款，忘了这是哪次拍的了，翻了下手机还有库存，就凑合下吧。

清新小邹菊蒸蛋的小贴士

1.山药切片时别切太薄，不然太透明了摆在蒸蛋就没那么明显了，山药泡水是去除多余的淀粉，焯水后不容易断。 2蒸蛋的具体时间，根据用碗的厚度 、鸡蛋的数量、火候的大小灵活调整时间，具体看最终鸡蛋是否凝固，为标准。 3.小邹菊的枝叶可用苦菊 、皇帝菜、芝麻菜，家里有的任意发挥吧。

菜谱创建时间：2022-04-02 21:19:31