可可戚风蛋糕

作者： 芒果糖豆豆

疫情停工在家无聊整一个吧

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 70克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 55克
• 可可粉 15克
• 细砂糖（蛋黄） 5克
• 细砂糖（蛋白） 45克

可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

可可粉➕玉米油搅拌均匀

步骤 3

➕5克细砂糖搅拌

步骤 4

➕牛奶搅拌

步骤 5

鸡蛋分离蛋清蛋黄（无水无油的盆）

步骤 6

➕蛋黄搅拌

步骤 7

搅拌均匀后的样子

步骤 8

再➕筛好的低筋面粉翻拌

步骤 9

搅拌好的样子，放一旁备用

步骤 10

打发蛋白（45克细砂糖分三次➕；先加三分一打到细泡再加第二次，再打到细纹加第三次最后倒扣不滴落或提起打蛋器蛋白霜是小三角即可）

步骤 11

取出打发好的蛋白三分之一倒入蛋黄湖中，用刮刀翻拌手法搅拌均匀再倒回蛋白中

步骤 12

倒入模具 100度30分钟后 再转120度20分钟 根据自家的烤箱脾气调整

步骤 13

烤好出炉倒扣晾凉即可

菜谱创建时间：2022-04-02 14:26:35