蒸肉卷

作者： 胖喵儿

疫情在家，每天都调剂着不重样地做饭。家宝贝儿说好久没吃肉卷了，(我们这里也叫肉龙)安排呀。

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 温水 180-190克
• 肉馅用料
• 猪肉馅 200-300g
• (干)香菇碎 50g
• 胡萝卜碎 50g
• 香葱碎 5克
• 肉馅调料
• 盐 少许
• 十三香 少许
• 香油 少许
• 生抽 少许
• 热油 适量

蒸肉卷的做法步骤

步骤 1

先和面，温水可以先把酵母泡开，也可以直接放酵母，水不要全倒入，看状态放。面团盖保鲜袋醒发2倍大。

步骤 2

等待面团醒发时，制作肉馅料。干香菇提前泡发，没有放鲜香菇。 香菇和胡萝卜切碎，放在肉馅上。

步骤 3

香葱碎放在蔬菜丁上，放入其他调味料，集中放一起。(这时不要着急拌馅)。

步骤 4

等待热油，把热油浇在调味料上，香味扑鼻。

步骤 5

开始拌馅。

步骤 6

醒发面团到这种状态就可以了。

步骤 7

把面团擀开，平铺放上肉馅

步骤 8

从下往上卷面皮。

步骤 9

用刀斜切面卷，不要切断。

步骤 10

用筷子按压中间面团。

步骤 11

这样的。

步骤 12

都操作好后，放入蒸锅，二次醒发。

步骤 13

蒸锅可以提前烧水，给锅预热，再放入肉卷。等待二次醒发。

步骤 14

二次醒发状态。上锅蒸20分钟左右，焖5分钟。

步骤 15

开锅，开动~

蒸肉卷的小贴士

肉馅里的调味料可以根据自己喜欢的口味添加调整。

菜谱创建时间：2022-04-02 13:49:36