绣球包（下） *花儿馒头192

作者： _cnh1

这款绣球包的手法与上款是一样的，不同之处也就是面条裁窄一点，多编结几次使之更饱满而已。 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

• 中筋面粉 150克
• 耐高糖酵母 1.5克
• 细砂糖（可不放） 15克
• 冷水 70克
• 无味油（可不放） 6克

绣球包（下） *花儿馒头192的做法步骤

步骤 1

先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 揉好的白色面团分为两份，其中一份加红曲粉揉匀。

步骤 2

红白面团擀成面片，再重合擀压。

步骤 3

分半

步骤 4

两份重叠，轻轻擀压。

步骤 5

再次一分为二。

步骤 6

重叠，轻擀压。

步骤 7

再分半

步骤 8

重叠，轻擀压。

步骤 9

用刀慢慢推拉切割，切约0.3cm厚的薄片。如果切得太厚会不好编结，也不好看哦！

步骤 10

修齐面片的两端。

步骤 11

每块面片切成两半。

步骤 12

看图编结，接触面刷水粘牢。

步骤 13

看图

步骤 14

看图

步骤 15

没有大的圆形模具，用玻璃杯代替。

步骤 16

按压出圆片。

步骤 17

放上10克的馅。

步骤 18

包紧，搓圆。

步骤 19

生胚

步骤 20

懒得多做造型，我把剩料揉揉做成了刀切馒头。

步骤 21

卷紧，搓实。

步骤 22

分剂

步骤 23

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。

步骤 24

当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。水开计时10分钟，关火焖5分钟。

步骤 25

开盖出锅。

步骤 26

成品

步骤 27

成品

步骤 28

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步骤 29

成品

步骤 30

成品

步骤 31

成品

步骤 32

成品

菜谱创建时间：2022-04-02 09:46:25