蛋黄肉松青团

作者： YY阿清

在我们当地清明节要蒸燕子（面粉做的），因为这个季节燕子就要搬回来了。老辈儿人就用蒸面燕的方式来表达对春天的喜爱。作为地道的北方人，但我对南方的美食也是很向往的。 今天就在家做了一款蛋黄肉松馅的青团。青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。我们家不喜甜所以做了蛋黄肉松馅的，我们一起动手做吧！

用料

• 糯米粉 200克
• 糖 20克
• 黄油 20克
• 艾草汁 200克
• 澄粉 60克
• 开水 100克
• 馅料: 克
• 肉松 125克
• 咸蛋黄 150克
• 沙拉酱 60克

蛋黄肉松青团的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、白糖、黄油倒入碗中

步骤 2

倒入200克艾草汁揉搓成光滑的面团

步骤 3

这样就可以了

步骤 4

另取一个碗倒入澄粉

步骤 5

倒入100克沸腾的热水，刚开始用筷子搅拌，待不烫手时用手揉成面团

步骤 6

将揉好的面团放入糯米团中将两种面团揉均匀

步骤 7

这样就可以啦

步骤 8

将咸蛋黄碾碎，把硬心去掉，剩下的碾压一下就行，个人觉得有点颗粒状口感更好。将翻拌均匀的馅料分成12份备用。

步骤 9

将面团也分成12等份，取一个搓圆，将面团从中心往边缘按压

步骤 10

将蛋黄肉松馅放入，用虎口收拢，用手心整理成圆形

步骤 11

请忽略我的小胖手

步骤 12

整理好垫上蒸笼纸

步骤 13

开锅后放入锅中大火蒸10分钟。

步骤 14

时间到直接关火开锅

步骤 15

开锅后立刻刷上一层熟的玉米油

步骤 16

趁热用保鲜膜包住。

步骤 17

来吧，让我们品尝一下！外皮软糯香甜，有淡淡的艾草香，馅料咸香可口。吃上一个心情舒畅，满满的幸福感！

菜谱创建时间：2022-04-01 17:52:50