黄焖鸡米饭『超详细』

作者： 灬家常美食灬

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

用料

• 大鸡腿 2只
• 干香菇 5朵
• 青椒 2个
• 料酒 3勺
• 葱段 5段
• 姜片 5片
• 蒜瓣 3瓣

黄焖鸡米饭『超详细』的做法步骤

步骤 1

超市买的新鲜大鸡腿，剁成小块备用#

步骤 2

准备几朵干香菇开水泡开， 一小撮🤏干辣椒和八角桂皮香叶， 葱姜、青椒切小块备用# 喜欢吃辣的多放干辣椒段就好了#

步骤 3

鸡腿肉冷水下锅焯水，加入葱姜料酒# 水开撇去血沫，再煮五分钟左右 捞出凉水冲干净#

步骤 4

起锅烧油，油热放入葱姜爆香，然后放入鸡腿肉翻炒#

步骤 5

翻炒至表面有微焦即可#

步骤 6

放入一包黄焖料，翻炒一分钟左右即可# 我之前尝试了网上很多的做法，加黄豆酱的，各种，做出来根本没有一点黄焖鸡的味道，差的太远了，只是看着像而已，想想这好歹是秘制配方酱料，哪有那么简单的做出来，所以还是买现成的酱稳妥#网上有很多，也不贵，一次一小包就够了#

步骤 7

然后加入没过食材的清水，大火烧开转小火慢炖# 加入泡好的香菇和其他的大料# 差不多20分钟左右#

步骤 8

肉质块软烂的时候，就差不多了#

步骤 9

然后加入青椒翻炒均匀，大火激发出香味即可# 喜欢吃其他配菜的可以提前加入，比如土豆、宽粉、金针菇等等都可以#

步骤 10

大火激发出青椒的香味即可出锅了#

步骤 11

鲜美嫩滑、味道很棒#

步骤 12

把汤汁浇在米饭上，简直完美#

黄焖鸡米饭『超详细』的小贴士

喜欢吃其他配菜的可以提前加入，比如土豆、宽粉、金针菇等等都可以#

菜谱创建时间：2022-04-01 17:22:48