牛肉面切片开始腌制,加入(淀粉,生抽,蚝油,白糖),腌制二十分钟到半小时都可以。
热油把牛肉炒顺滑,就是过一遍表面熟,下锅翻炒一分钟就盛出锅,(不能炒太久,会老掉)放盘里备用。。。
重新起锅倒入小米辣,蒜蓉(蒜块也可以)翻炒下再倒刚才备用的牛肉,加一点点开水,(盐,鸡精,生抽,料酒,香菜)翻炒一两分钟就可以了。