巧克力蛋糕胚

作者： 熠加二

最近爱吃巧克力‮蛋的‬糕胚 直接‮早当‬餐配牛奶‮别特‬棒​‎͏  可以不‮油垫‬纸 回头‮模脱‬直接用水泡一‮就下‬好洗了

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 70克
• 可可粉 10克
• 低筋面粉 70克
• 糖 70克
• 玉米油 55克

巧克力蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

准备好两个盆 一个无水无油装蛋白 一个装蛋黄糊 油和奶混合至乳化 筛入面粉可可粉拌匀

步骤 2

加‮蛋入‬黄5个拌匀 蛋白五个加‮打糖‬至湿性泡发

步骤 3

混合好的蛋黄面糊

步骤 4

蛋白也打好了 提起打蛋器是大弯钩

步骤 5

取三分之一蛋白到蛋黄糊内 z字形搅拌手法拌匀

步骤 6

再把混合好的面糊倒入蛋白糊内

步骤 7

混合均匀 z字形手法不能打算

步骤 8

从高处缓慢倒入磨具内

步骤 9

震两下 去掉大气泡

步骤 10

烤箱175°烘烤15分钟出炉

步骤 11

出炉的蛋糕 垫油纸的话凉了四周会稍微回缩一点

菜谱创建时间：2022-04-01 15:58:10