肉松芝士卷卷面包🌱浓郁芝士🧀满足肉松

作者： 小小家的咖啡

🥬小巧可爱的卷卷面包，清新健康的菠菜面包体，软乎乎的卷着满满的肉松馅儿，表面的芝士烘烤的金灿灿香喷喷，谁能拒绝这么美味诱人的小面包呢！ ‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一，配方可做16个小面包。

用料

• 🔻面团材料
• 高粉 250克
• 菠菜粉 15克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 鲜酵母 9克
• 全蛋液 40克
• 水 135克
• 黄油 15克
• 🔻馅料
• 肉松6～8克/个

肉松芝士卷卷面包🌱浓郁芝士🧀满足肉松的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外倒入厨师机搅拌桶揉至扩展阶段，加入软化的黄油继续揉至完全阶段。小餐包不需要吐司那么极致的手套膜，能扯出薄膜，破洞边缘光滑即可。 打好的面团收圆放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。

步骤 2

一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分16份约30克一份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 3

取一个面团光面朝上按扁擀长，翻面后将面团整理扯长，一边打薄，均匀铺上6～8克左右的肉松后卷起。

步骤 4

收口朝下放入烤盘。

步骤 5

发酵箱36度85%湿度二次发酵至两倍大。

步骤 6

发酵好的面坯表面盖上半片芝士片，挤上沙拉酱，撒上欧芹碎或者干葱碎。

步骤 7

平炉烤箱180度烘烤18～20分钟。出炉震盘，移到晾架上晾凉。

菜谱创建时间：2022-04-01 09:46:39