冬瓜丸子汤（宿舍版）

作者： 好吃会做-先生

用料

• 冬瓜 300克
• 猪肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 葱 1根
• 姜 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

冬瓜丸子汤（宿舍版）的做法步骤

步骤 1

猪肉绞馅

步骤 2

加入葱花姜末，盐和适量淀粉，一个鸡蛋，适量食用油

步骤 3

一个方向搅拌均匀，并不停摔打上劲

步骤 4

摔打半小时后，备用

步骤 5

锅内烧开水，用勺子和手，将肉馅挤成丸子，放入锅中

步骤 6

开中火，待水开后，撇去浮末

步骤 7

直至所有丸子都飘起来

步骤 8

倒入冬瓜片，加少量盐调味

步骤 9

待冬瓜炖至透明即可

步骤 10

碗内放葱花，盐和白胡椒粉

步骤 11

盛出冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤（宿舍版）的小贴士

1.肉馅，用的肥瘦3:7的五花肉，买的时候就让绞好 2.肉馅里加入的葱姜越碎越好，这样丸子不易坏 3.肉馅可以，一个方向搅上劲，也可以摔打上劲 4.煮丸子，要用小火或者中火，熟之前肉容易散，丸子飘起来就熟透了 5.冬瓜不要切太薄，熟了容易烂 6.肉馅里放盐是丸子的，加入冬瓜后放盐是给丸子外层和冬瓜调味的，最后碗内的盐是调汤味的

菜谱创建时间：2022-04-01 04:44:28