莎布蕾曲奇（低甜）

作者： Jian-oo

用料

• 【原味面团】
• 低筋面粉 80克
• 扁桃仁粉 16克
• 糖粉 12克（低甜）
• 盐 1克
• 无盐黄油 56克
• 巴旦木 适量
• 【可可味面团】
• 低筋面粉 70克
• 可可粉 8克
• 扁桃仁粉 16克
• 糖粉 12克（低甜）
• 盐 1克
• 无盐黄油 56克
• 巴旦木 适量

莎布蕾曲奇（低甜）的做法步骤

步骤 1

1、黄油室温软化后，加入糖粉、盐。先用刮刀按压一遍，防止粉末飞溅。再用电动打蛋器低速打发至黄油发白。 2、将面粉（面粉+可可粉）过筛一遍，放入装黄油的碗里，再加入扁桃仁粉。 3、用刮刀翻拌至无干粉状态。再戴上手套将面团揉匀，不粘手状态。 4、将面团搓成圆柱形，直径3厘米。 可以将搓好的面团包进油纸里，用刮板隔着油纸往里刮，让形状更圆一些。 （放入冰箱冷藏30分钟。） 5、取出冷藏好的面团，在白糖上滚几圈，使面团表面裹上一层白糖。 6、将面团切块，厚度2厘米。如果切的时候容易散，放一会儿，回温一下再切。 7、切好的曲奇面团依次放入烤盘摆好，在每个曲奇面团的中心位置压入一个巴旦木。 8、烤箱中层160度，30分钟。 曲奇冷却后需尽快密封，防止受潮，影响口感。保质期15天。

菜谱创建时间：2022-04-01 01:53:50