黑芝麻手工面

作者： Coco漫心臻坊

有个爱吃面的娃，怕他哪一天吃腻，所以我都是变着花样给他做。 无意间，发现冰箱有一罐被遗忘了的黑芝麻粉。正愁不知道给他煮什么面时，临时决定做这款黑芝麻手工面。 家里只剩下低筋面粉可以用，做出的面条不如中筋面粉做的面条筋道。但由于加了黑芝麻粉，所以面条还是特别香。

用料

• 面团食材
• 低筋面粉 50克
• 黑芝麻粉 10克
• 盐 0.5克
• 水 26克
• 浇头食材
• 虾仁 3只
• 胡萝卜 一小截
• 娃娃菜 1片
• 姜 2片
• 葱末 少许

黑芝麻手工面的做法步骤

步骤 1

低筋面粉里加入黑芝麻粉和盐，混合均匀

步骤 2

加入26克水，混合均匀，盖上盖子或保鲜膜，醒面30分钟

步骤 3

操作台撒干粉，将醒好的面团，擀大擀薄

步骤 4

擀大后的面片上，再撒些干粉

步骤 5

折叠

步骤 6

切成想要的粗细

步骤 7

将面条抖散

步骤 8

在醒面的时候，我们可以做面的浇头。虾仁切丁，用姜片腌制15分钟左右，胡萝卜切丝，娃娃菜切小块

步骤 9

锅内加入适量橄榄油，中小火，先煸炒一下胡萝卜丝，然后加入虾仁、白菜和少量水，调入少许盐和生抽，炒至虾仁变色即可（由于菜比较少，容易糊锅，所以加了少量水）

步骤 10

烧一锅水，加入少许盐和前面做好的手工面，将面条煮熟即可

步骤 11

碗里提前放了少许生抽，盛入煮面的面汤和面条，最后加上浇头，撒上葱花

黑芝麻手工面的小贴士

1.低筋面粉可以用中筋面粉代替 2.做好的手工面，可以按每餐的量分别装好，再冷冻保存

菜谱创建时间：2022-04-01 00:53:13