红豆蓝莓司康

作者： 丁丁猫

正好冰箱有半盒蓝莓和一点红豆，就做个司康吃吃吧！ 香酥粒很赞，铺得满满的，咬一口酥得掉渣，配一杯黑咖啡，绝绝子😋

用料

• 香酥粒：
• 低筋粉 20克
• 杏仁粉 20克
• 细砂糖 20克
• 黄油 20克
• 司康：
• 低筋粉 200克
• 奶粉 15克
• 泡打粉 5克
• 小苏打 1克
• 细砂糖 30克
• 盐 1克
• 黄油 70克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋液 35克
• 馅料：
• 蓝莓 适量
• 红豆 适量
• 蛋黄液刷表面

红豆蓝莓司康的做法步骤

步骤 1

制作香酥粒，所有材料混合均匀，搓成颗粒状，放冰箱冷藏备用。如果没有杏仁粉就用低粉替代，不过风味也欠缺很多。

步骤 2

颗粒状的香酥粒。

步骤 3

司康部分，所有的干性材料和黄油混合均匀，搓成细沙状态。

步骤 4

加入蛋液和牛奶，用刮刀翻拌至无液体。成团就好，不要过度揉面团。

步骤 5

面团平均分成两份，用手轻轻整理成圆形。下层撒红豆和蓝莓。没有蓝莓不放也行，我正好家里有半盒就放进去了。

步骤 6

撒一半香酥粒，用手稍微压一下。

步骤 7

盖上上层圆饼，边缘稍微按压一下，涂一层蛋黄液，撒上红豆。

步骤 8

再均匀撒上剩余的香酥粒，注意边边角角都撒上哦！放入冰箱冷藏半小时。预热烤箱185度。

步骤 9

取出冷藏的饼胚，平均分成六份。

步骤 10

放入烤箱中层，180度25-30分钟。

步骤 11

表面厚厚的一层香酥粒，很好吃。

步骤 12

中间有夹馅，口感层次很丰富。

步骤 13

配咖啡或红茶或牛奶，不是很甜，好好吃！

红豆蓝莓司康的小贴士

1) 一定不要过度揉面，混合均匀就好，要不你会得到一块面饼。 2) 黄油最好冷冻一会，不要太软了，搓的时候方便些。

菜谱创建时间：2022-03-31 17:35:49