榆钱奶香玉米面窝窝头

作者： 爱下厨的美女健身教练

这道玉米面窝窝头是现代的粗粮细作，因为毕竟没有人喜欢吃剌嗓子的东西，再传统也不行。这个配方用了全脂牛奶和鸡蛋，做出来的窝窝头奶香浓郁。因为家里刚好有摘回来的榆钱就一起放进去了，其实加不加蔬菜、加什么蔬菜都是自己的喜好而已。

用料

• 玉米面 150克
• 面粉 200克
• 盐 3克
• 煮开的全脂牛奶 100克
• 室温全脂牛奶 80克
• 泡打粉 2克
• 酵母 3克
• 糖 50克
• 榆钱 60
• 鸡蛋（50g左右） 1个

榆钱奶香玉米面窝窝头的做法步骤

步骤 1

我用的是这种做墨西哥玉米饼的玉米面，非常细腻。

步骤 2

首先把玉米面用煮开的牛奶搅拌均匀，让里面的淀粉糊化，这样窝窝头放冷了以后也不会硬。

步骤 3

用10克的室温牛奶化开酵母粉

步骤 4

玉米面冷却至室温后打入鸡蛋，另外把剩下的食材都加入搅拌盆。

步骤 5

揉成面团，没有什么要求，成团即可。

步骤 6

分剂子捏成窝头，放入蒸笼

步骤 7

发酵40-50分钟以后，冷水上锅蒸，上气以后15分钟，然后关火焖五分钟。

步骤 8

出锅的窝头是这个样子的，蓬松暄软。

榆钱奶香玉米面窝窝头的小贴士

平时我会加一些浸泡过的桂圆干，偏巧今天忘记了。有喜欢的水果干都可以浸泡10-15分钟以后切碎了放进去。

菜谱创建时间：2022-03-31 08:33:05