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外酥内嫩-煎饼盒子的做法

外酥内嫩-煎饼盒子

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作者: 小雯zi
小雯zi
今天的晚餐,市场买的现做的软糯煎饼,用来做就煎饼盒子,不要太好吃哦!孩子们最爱吃。

用料

外酥内嫩-煎饼盒子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备:三个鸡蛋打散,蛋液里加一点点清水搅拌均匀。韭菜洗净,切小段,跟调饺子馅差不多。葱花切末,姜切末。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油多放点,烧热再下鸡蛋,用锅铲搅散赶紧出锅。切碎。 【注意:不要炒太久,蛋嫩一点好吃。油多点,有两个好处,第一可以直接入馅,一点也不会油腻。第二能把蛋液完全煎开。】

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调馅:韭菜,鸡蛋,虾皮,葱花,姜沫,入盆。加入炒鸡蛋剩下的底油,一点点盐,一点点十三香或者花椒面。香油多放点提香,耗油适量。虾皮本身就咸,所以耗油不要放太多。搅拌均匀。 【调完馅,自己尝尝咸淡。微咸即可。】

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把馅料放在煎饼中间,横着摊开,馅呈长方形。 【我的煎饼好大一张,一张煎一个大盒子。一个管饱】

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把下面向上折。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把左边向右折,右边向左折。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面向下折,折下来多余的部分插到下面的开口里,这样,它自己能固定住了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,跟平时煎鱼的油量差不多,烧热后放煎饼盒子,转小火。别翻面,利用这个时间,叠下一个煎饼盒子。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叠完第二个,立刻给第一个翻完面,再把第二个下锅。第一个一面变金黄,时间刚刚好。 【煎饼盒子比较大,翻面的时候,盒子下面用铲子铲起来,上面再用手扶一下。】

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个只翻一次就可以。两面金黄出锅。 【非常好熟,皮变金黄即可,主要看好火候,别整糊了。】

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘。相当好吃了,外酥里嫩,咸鲜。哇塞~ 大人一个管饱,孩子吃中间切一下。

菜谱创建时间:2022-03-30 23:58:13
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