艾饼

作者： xcik

用料

• 糯米粉 500克
• 糖 50克
• 粘米粉 100克
• 热水 250克
• 油 50克
• 馅料 适量
• 小苏打 半勺

艾饼的做法步骤

步骤 1

艾叶大概一斤左右，开水下锅，如果想艾叶青绿不发黑，可以加半勺实用小苏打，煮两三分钟捞起来用清水洗多几次，去掉艾叶的苦涩味，洗干净后挤干水

步骤 2

放入绞肉机，就放250ml的热水，50克白糖，一起打碎

步骤 3

盆里放500毫升糯米粉，100克粘米粉，然后分两到三次放打碎的艾叶，再加50克花生油搓匀

步骤 4

口感好(可以做生熟粉，在搓好的面团里拿一点，按扁，开水下锅煮熟，浮起来就熟了，夹起来，放回生面团里搓匀)这样做出来的艾糍口感韧，不黏牙

步骤 5

调馅料，绞肉机里放熟花生200克，黑芝麻150，白糖80克，一起打碎，倒出来加椰蓉40克拌匀

步骤 6

最后一步就是包好艾糍，用油纸垫底，水滚上锅蒸15分钟，就ok

菜谱创建时间：2022-03-30 23:57:23