吐司 小餐包

作者： 韩韩hhh

用料

• 高筋面粉 270克
• 糖 30克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 42克（1个）
• 盐 3克
• 牛奶 145克
• 黄油 25克（提前融化）

吐司 小餐包的做法步骤

步骤 1

黄油提前融化 牛奶+酵母+鸡蛋+糖+盐搅拌均匀 倒入面粉搅拌均匀 加入已经手温度的黄油搅拌均匀 盖保鲜膜 放冰箱冷藏30分钟

步骤 2

揉面👉🏻 30分钟后 拿出来 轻轻拉扯折叠1-2分钟 整个折叠两次抹油盖保鲜膜 再冷藏20分钟 再折叠 发酵👉🏻 烤箱28度发酵60分钟 拿出排气 切10份 折叠搓圆排队好 再从第一个拿起来按压擀面杖擀长再卷起来 烤箱35度30分钟左右二次发酵 烤制👉🏻 出来 烤箱改160度10分钟预热 面包培刷牛奶液 放入预热好烤箱 上火160度 下火150度 20分钟左右 10分钟上色满意盖锡纸

步骤 3

出炉刷牛奶或者黄油

步骤 4

晾凉装袋子常温放置即可！

步骤 5

在长高

菜谱创建时间：2022-03-30 22:10:20