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自制咸蛋黄的做法

自制咸蛋黄

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作者: D_lisa4u
D_lisa4u
(仅作个人记录) 照着别人的方子做的,很赞!

用料

自制咸蛋黄的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉和盐混合均匀。买回新鲜鸭蛋,敲开,分离蛋清。保鲜碗里铺一半粉,用干净的鸭蛋钻一个窝,把蛋黄放进去。再盖一层粉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖好放冰箱冷藏48小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这回大概60个小时,盐也放得比例多了些,有点咸。以后注意时间不要太长,盐放到少于面粉的一半,应该没那么咸。取出后用水清洗掉面粉,略微整形。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喷50以上白酒去腥,入烤箱上下180度烤七八分钟,注意看火,稍微出油即可,别太干,不好压碎。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

真的是呼呼冒油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭蛋做出来的很漂亮。别人用鸡蛋也能做,似乎小一点,颜色淡点,没那么多油。

自制咸蛋黄的小贴士

多余的蛋白加点盐葱花,用面粉调成稀酸奶状,入平底锅煎熟。切条,加芹菜蒜苗炒成菜,好吃😋

菜谱创建时间:2022-03-30 21:57:31
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