简易早餐☞鸡蛋酱拌面

作者： 小左左健康成长

小时候最喜欢鸡蛋酱拌面，一次可以吃一大碗面条，妈妈炒的鸡蛋酱非常好吃，现在自己成家了，也可以把这道美味做给孩子吃啦！这就是传承吧～ 菜谱是按时间顺序整理的，给厨房小白一个顺序操作参考～ 以下的用量是三大人一小孩的量～

用料

• 鸡蛋 3个
• 面条 220克
• 黄瓜 2根
• 大葱 适量
• 甜面酱（或豆瓣酱） 1勺
• 油 3勺

简易早餐☞鸡蛋酱拌面的做法步骤

步骤 1

首先从冰箱里拿出全部食材。 然后烧水，水开后煮面。

步骤 2

等水开的时候清洗食材，做好准备。 鸡蛋打散备用。 黄瓜刮皮切条装盘。 葱切葱花。 先切黄瓜再切葱，不然黄瓜上会有葱味。 水开后没整完的先放着，等煮面的时候继续整。

步骤 3

水开后下面，我用了220克挂面，3大人1小孩吃正好，自己家根据家人饭量调整。 煮面时候注意搅拌。我的喜欢是先大火煮3分钟，然后小火盖盖煮8分钟。 盖盖煮的时候注意别噗锅喽。 煮好了装到放了凉水的盆或足够大的碗里，一起端上桌，等吃的时候再分装。

步骤 4

面条装好后，洗锅炒鸡蛋酱。 锅热倒油，我用了3勺油，油少了不好吃。

步骤 5

鸡蛋打散备用。油冒烟后下鸡蛋，用筷子搅拌一几下就半熟了，把鸡蛋推到一边，锅底应该还有点底油，把一勺酱倒在底油上。然后用铲子炒酱，让油和酱充分接触。 (ง •̀_•́)ง这一步很关键，用油炸下酱才好吃。

步骤 6

用铲子扒拉四五下后，用刚才装蛋液的碗盛小半碗水，刚才挖过酱的勺子也放水里涮涮，然后把水倒锅里，继续翻炒。 放葱花，翻炒几下，酱汁量满意的时候出锅。 我喜欢保留些酱汁的，拌面有滋味！

步骤 7

装盘，上桌，整体用时约20分钟。 简单又美味！

步骤 8

大口吃吧～

简易早餐☞鸡蛋酱拌面的小贴士

热油炒蛋，稍微炸下酱，鸡蛋酱这样炒出来非常好吃！(●'◡'●) 我喜欢吃黄瓜条，如果喜欢吃黄瓜丝就刨丝吧。

菜谱创建时间：2022-03-30 13:36:24