白白胖胖大馒头

作者： 石榴_se0a

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3-4克
• 冰牛奶 175克
• 白糖 15克
• 炼乳 24克

白白胖胖大馒头的做法步骤

步骤 1

1. 将面粉、白糖、炼乳混合 2. 酵母倒入冰牛奶中搅拌，慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子🥢搅拌成絮状（冰牛奶的量可以根据面团吸水性自行调节） 3. 抓成团后揉光滑，搓成长条形，分成大小均匀的小剂子 最前面搅拌成絮状忘记拍图了

步骤 2

4.锅中放温水，开10秒左右大火，使锅壁微微发烫的状态。把小剂子放入锅中进行一次发酵。

步骤 3

我这次是发酵一个半小时左右，有点点发过头了，不过天山面粉感觉很不错，发过头了也不会发酸。

步骤 4

5. 发酵成两倍大，就可以直接开火蒸了，大火先让气上来后转中小火蒸12分钟，再闷5分钟，白白胖胖的大馒头就做好啦

菜谱创建时间：2022-03-30 12:58:33