蛋白燕麦果仁饼干

作者： 小福气儿98

这款蛋白饼干的制作完全是个意外发现：受学做拿破仑酥点中将传统蛋糕层换成蛋白层的启发，把蛋白层独立出来，就是一款无油、但仍保留了酥酥脆脆口感，果仁香气的健康燕麦片饼干，真的是很好吃耶！

用料

• 蛋白 100克
• 低筋面粉 20克
• 细砂糖（或糖粉） 80克
• 燕麦片（原味） 60克
• 松仁（可随意放自己喜欢的坚果） 40克

蛋白燕麦果仁饼干的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将糖分二次加入蛋白中，用电动打蛋器打至硬性发泡；见上图👆

步骤 3

将低筋面粉、燕麦片、松仁一起倒入蛋白中，用刮刀进行翻拌一分钟直至完全无面粉颗粒即可；同时烤箱上火150度、下火130度预热10分钟；

步骤 4

烤盘铺烘焙布，将拌好的混合物均匀地铺在烤盘中，可用刮板尽可能铺匀；铺好后放入烤箱中下层烤制；

步骤 5

烤制18分钟后，取出烤盘，用刮板将蛋白并进行切割（按自己意愿切割即可）；

步骤 6

切割后再重新放回烤箱，打开热风130度继续烘烤至表面微黄、并干透即可出炉；时间大约15-20分钟左右；这里给出的时间仅供参考，还是要根据自家烤箱的脾气决定。

步骤 7

基本这个状态就可以出炉了，出炉后自然冷却；

步骤 8

因混合了坚果，故表面坑洼不平很正常哈！

步骤 9

拿起一块咬一口、酥酥脆脆、香香甜甜哟！

步骤 10

铺上镂花纸提升颜值了吧！😄😄

蛋白燕麦果仁饼干的小贴士

蛋白一定打发到位；烤制时间、温度仅供参考，要看状态、根据自家烤箱进行适当调整；有热风的烤箱在烤制最后阶段请开启，可以缩短烤制时间；使饼干酥脆；

菜谱创建时间：2022-03-30 09:14:20