香味的卤牛

作者： SZKrk

口淡，调味料放的极少 光香，需要蘸酱吃 这次超市买到了700克去皮牛舌，和将近300克牛腩 其他牛肉部位也可以

用料

• 被去了皮的牛舌 700克
• 牛腩 300克
• 卤料包 一个
• 小葱 一根
• 姜 去腥用，适量
• 老抽 一点点上色用
• 生抽 1到2大勺
• 小苏打 2到3克
• 香油 适量
• 白酒 一小勺

香味的卤牛的做法步骤

步骤 1

今天买到的牛舌长这个样子，是被拔了白皮的 牛舌和牛腩抹上小苏打，加入两三片姜，抓匀之后，加足量冷水，浸泡10到60分钟（时间看自己忙不忙），洗肉到水清

步骤 2

牛舌和牛腩切块，大小随意，切不切也随意，我今天切了。然后冷水下锅加姜，沸腾后撇去浮沫，在煮五分钟

步骤 3

捞出洗净，不洗也没事，放炒锅加香油，一点点老抽，和刚才的姜翻炒，加入白酒翻炒几下盖锅盖焖20到30秒，最后加入适量生抽翻炒收汁

步骤 4

卤水应该以前准备好，不在步骤4 2斤开水一包料煮20分钟之后把料拿出来

步骤 5

卤水加入一根小葱和刚才的肉进去，高压锅15分钟就可以吃了

香味的卤牛的小贴士

总结了今天卤肉自己怎么放的料

菜谱创建时间：2022-03-29 20:07:49