春笋烧肉

作者： 青青悠蓝

春笋，春季的限定美味，不可错过。

用料

• 春笋 1根
• 五花肉 800克
• 姜 5片
• 冰糖 5小块
• 料酒 2勺
• 6月香豆瓣酱 1勺
• 6月香辣椒酱 1勺
• 葱 几根
• 盐 3克

春笋烧肉的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

笋、五花肉都切块。

步骤 3

锅里水烧开，放入春笋焯水，煮3分钟后捞出。

步骤 4

换一锅冷水，放入五花肉、姜片、葱段、两勺味达美料酒煮开后煮8分钟，撇去浮沫，捞出五花肉。

步骤 5

锅里放入一勺食用油和几小块冰糖，小火炒出焦糖色。

步骤 6

放入五花肉翻炒上色。

步骤 7

放入春笋，加入大半锅水，一勺6月香豆瓣酱，一小勺盐，焖煮。

步骤 8

大概煮25分钟，水几乎煮干了，再加入大半锅水，继续焖煮。

步骤 9

煮至剩1/4的水时，加入大半勺6月香辣椒酱，继续煮。

步骤 10

收汁装盘。

步骤 11

撒一点葱段，这道春笋烧肉就做好了。

步骤 12

酱香软糯的五花肉，真香。

春笋烧肉的小贴士

春笋焯水能去草酸，口感更好。

菜谱创建时间：2022-03-29 15:07:40